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蛋糕生产线有哪些设备

  • 发布人:好机乐
  • 发布日期:2022-12-27
  • 点击:335 次

蛋糕是相对传统的糕点,它不仅具有良好的风味,而且口感松软,外形美观,受到消费者的喜爱。随着蛋糕市场的扩大,蛋糕开始通过生产线大量加工,既提升了生产效率、产品口感,又证了卫生洁净。今天,我们就来了解下蛋糕生产线及设备。

奶香切块蛋糕.jpg

一、蛋糕生产线

蛋糕生产线解决方案是我公司根据不同产品需求设计和规划场地研制的半自动和全自动工业型蛋糕生产线。整条生产线材料符合食品安全要求,电子元器件采用国内外知名品牌,具有自动化程度高、运行稳定、烘烤量大、产品口感好、保质期长等特点。

二、蛋糕生产线设备

1. 筛粉机

蛋糕生产所用面粉(蛋糕粉)具有亲水性容易结块,影响搅拌效果,所以蛋糕粉在加入打发桶之前,通过筛网后便于搅拌和成型。

2. 打发机

指黄油、奶油、鸡蛋等通过打发机搅拌,形成致密气孔形状。小量生产一般由球形搅拌器搅拌,大型生产由充气搅拌制作。

3. 充填机

充填机可以适应各种蛋糕和形状,重量调整范围大。在蛋糕大批量生产中属于主流产品。

4. 喷油机

将脱模油均匀喷到烤盘蛋糕杯内壁,使得烘烤后的蛋糕能够快速脱模,克服蛋糕粘盘现象。

5. 隧道烤炉

几乎所有烘焙食品都可用隧道烤炉烘烤。通过PLC智能型控制系统,实行配方式智能化控制。蛋糕通过输送链板、钢带或网带与加热元件或直燃式燃烧棒之间产生相对运动,完成连续均匀烘烤和输送。隧道炉设置上下温区分别控制,满足蛋糕对表面和底部加热的要求。

6. 脱模机

将蛋糕与烤盘分离的设备,减少污染。

7. 冷却输送和杀菌线

烘烤成熟的蛋糕经过冷却后,再进行包装。为保证蛋糕冷却过程中不沾染细菌,在冷却时对蛋糕附近的空气进行灭菌处理(紫外线杀菌灯)。

8. 烤盘清理机

烤盘清理机作用是清理烤盘,将烤盘翻转180°后,通过毛刷清理和吹风去渣,使烤盘保持干净。

如果您想投资蛋糕生产线,欢迎随时联系我公司技术工程师,以便为您提供定制化蛋糕加工解决方案及交钥匙工程。


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