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中央厨房净菜加工流程

  • 发布人:好机乐
  • 发布日期:2022-10-12
  • 点击:203 次

中央厨房是负责集中完成食品的成品、半成品制作的产业,具有标准化作业、集约化管理、工业化生产等产业特征,功能涵盖集中采购原料、工序专业化、检验检测、冷冻储藏、供应链信息处理、统一包装、统一配送。中央厨房中,净菜加工是重要的环节。今天,小编带您走进我公司合作的中央厨房,一起了解中央厨房净菜加工流程、设备。

中央厨房生产线

一、中央厨房净菜加工流程

中央厨房净菜加工流程一般为:新鲜蔬菜——人工整理——清洗、去皮——切分——2次清洗——脱水——称量——包装。

二、中央厨房净菜加工设备

1. 清洗设备

根据蔬菜的主要分类,常见的清洗设备有气泡清洗机和毛刷清洗机。气泡清洗机主要用于叶菜类,毛刷清洗机主要用于根茎类。

2. 多功能切菜机

多功能切菜机通过更换刀片,可以切分不同厚度、形状。切口小,减少净菜与空气的接触面,延长保鲜期。

3. 碎菜清洗设备

涡流清洗机是最合适的碎菜清洗设备。通过柔性清洗,深度清洗切分好的蔬菜,保证洗净率的同时不伤净菜。净水不断补充,节约用水,减少了人工成本。

4. 脱水设备

通过离心脱水机,脱去净菜表面的水分,以方便包装,延长蔬菜的保鲜期和货架期。

5. 包装设备

通过精准称量、真空包装,提升净菜形象,方便运输、售卖。

6. 辅助设备

相关的辅助设备有提升机、带式输送机、挑拣台,可使整个生产线各工序之间更加流畅,促进自动化加工。

随着人们对生活需求的提升,净菜成为一种消费习惯,走进千家万户,净菜市场是一片广阔的蓝海市场。我公司顺应净菜发展趋势,不断对净菜加工解决方案进行升级,着力提升净菜的洗净率,尽量避免净菜的损伤,整个生产线的设备采用快拆设计,方便清洗维护。

如果您有净菜加工方面的需求,随时来电获取我公司为您专属定制的净菜加工解决方案。


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好机乐食品机械是河南好机乐智能科技有限公司下的自主品牌,是净菜加工、油炸食品加工和即食坚果加工解决方案提供商,为食品工业用户提供有竞争力的全流程解决方案、安全可信赖的产品和高效的专业服务。

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