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净菜加工损耗分析

  • 发布人:好机乐
  • 发布日期:2023-11-13
  • 点击:218 次

净菜即无残根败叶、干净的蔬菜,就是把蔬菜的非可食部分去除,并进行系列加工处理而得到的直接可以烹、炒、调食用的蔬菜总称。在蔬菜加工过程中会产生损耗或浪费,通常以百分比或重量来衡量,这就是净菜加工损耗。净菜加工损耗可能涉及以下方面:

净菜.jpg

一、剪切和切割损耗

在将蔬菜剪切和切割成所需形状和大小时,一些部分可能被丢弃或废弃。

二、削皮和去除废料

某些蔬菜可能需要去皮或去除根茎、叶子等不可食部分,这会导致损耗。

三、腐烂和变质

蔬菜在储存和加工过程中可能出现腐烂或变质,必须被丢弃。

四、不合格品质

蔬菜可能因质量问题不符合标准,必须被排除。

五、溢出

在清洗和加工过程中,一些蔬菜的水分可能被流失,导致重量损失。

净菜加工损耗的管理对于降低成本和提高效率非常重要。通过监测和减少损耗,加工厂可以提高生产效率,减少资源浪费,并最大限度地提高产量。这也有助于降低成本,改善可持续性。

 一般来说,净菜加工损耗率在10%到30%之间,但有些蔬菜的损耗率可能会更高。例如,叶菜类蔬菜的损耗率较高,因为它们的叶子容易破损,而根茎类蔬菜的损耗率相对较低。

此外,净菜加工的损耗率还受到多种因素的影响,如蔬菜的新鲜度、质量、加工技术等。因此,在净菜加工过程中,需要根据实际情况进行评估和控制。

我公司研发的净菜加工解决方案结构设计合理,调整简单,可以有效降低净菜加工损耗,适合批量连续式生产。欢迎广大客户随时电话垂询。


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好机乐食品机械是河南好机乐智能科技有限公司下的自主品牌,是净菜加工、油炸食品加工和即食坚果加工解决方案提供商,为食品工业用户提供有竞争力的全流程解决方案、安全可信赖的产品和高效的专业服务。

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