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净菜加工配送技术要求标准

  • 发布人:好机乐
  • 发布日期:2023-02-22
  • 点击:500 次

随着生活节奏的加快和环保意识的增强,净菜的观念从餐饮业逐渐进入了千家万户。随着系列政策的推出,净菜加工迎来了快速增长的时期。投资净菜加工前景广阔,但是对于净菜加工配送需要遵循一定的技术要求标准。今天,我们就从原料选购、加工和包装、配送等方面来看看净菜加工配送技术要求标准

净菜加工配送标准.jpg

一、原料选购

1. 根据需要选择成熟度适宜、无病虫害、无机械伤、无污染、清洁并符合等级要求的蔬菜。

2. 应索要产地证明、产品质量检验合格证明和认证证书等相关资质证明,填写收货记录。

3. 对每批选购的蔬菜应在待检区及时进行农药残留快速检测,结果应符合《NY/T448 蔬菜上有机碗和氨基甲酸醋类农药残毒快速检测方法》或《GB/T5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》的规定;定期进行农药残留抽检,结果应符合《GB2762食品中污染物限量》《GB2763食品中农药最大残留限量》的有关规定。检测样应符合《GB/T 8855 新鲜水果和蔬菜取样方法》的规定。

二、加工技术要求标准

1. 根据蔬菜的特性和需求,及时将蔬菜预冷到适宜温度。

2. 应在加工作业区进行拣选、整修,去除不可食用部分,必要时进行清洗或切分。

3. 按品种、等级或客户要求进行相应包装,蔬菜包装材料、包装方法和包装标识应符合《SB/T10158 新鲜蔬菜包装通用技术条件》和《NY/T1655 蔬菜包装标识通用准则》的有关规定。获得认证的,按照认证机构的要求进行标注。

4. 每批次的成品需进行合格检验,包括外观检查蔬菜清洁度,切分大小的均匀程度及有无异物,还包括重量和标识,填写成品检验记录。

5. 检验合格的成品贴合格标签或零售标签,放置于成品暂存区或发货区,不能够及时配送时,应暂存在适宜温度的冷库中。

三、配送要求

1. 根据客户订单将不同品种的蔬菜组配,放置于发货区,及时配送。

2. 装卸中应轻装、轻卸,严防机械损伤。搬运过程中若采用机械化装卸,包装箱应放在托盘上并有保护措施。

3. 配送车辆应清洁卫生,温度适宜。

4. 填写配送记录。

我公司根据上述加工技术要求标准,结合国内外净菜加工的先进技术积累,研发设计了一整套的净菜加工生产线解决方案,提供净菜加工项目规划、设备研发定制、安装调试、人员培训、日常维护等全流程的专业服务。期待与您就净菜加工进行交流沟通。


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