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坚果加工未来发展方向

  • 发布人:好机乐
  • 发布日期:2022-07-13
  • 点击:235 次

每天一把坚果瓜子,有益健康。这已经成了越来越多人的健康共识。有数据显示,2019年我国干果坚果行业总产值达到853亿元,同比增长10.49%,预计到2020年我国干果坚果行业总产值将达到934亿元。千亿市场释放强劲消费需求,坚果成为行业新宠。总体来说,当前坚果加工有三大趋势。

一、从有壳(皮)到去壳(皮)

坚果一般都有厚厚的硬壳和表皮。之前的坚果加工一般是简单的烘烤和个别产品的磨酱。手剥坚果固然是一种乐趣,但随着人们对时间和消费品质的追求,方便携带的即食坚果正成为坚果行业的最新趋势。

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二、多元化,从单品到复合

为了迎合坚果消费市场的个性化需求,伴随而来的是坚果加工工艺的多元、口味的多元,甚至出现了干果与坚果的混搭,例如当前比较火的红枣夹核桃等产品。

三、从粗加工到深加工

经过深加工的干果,实现了华丽转变,提高了产品的附加值。以花生为例,从之前的带壳花生烘烤,逐步发展为麻辣花生、酒鬼花生、鱼皮花生、花生奶等多种产品类型。

坚果加工的三大趋势对我公司的坚果加工设备研发制造指明了新的发展方向。好机乐研发的去皮设备在提高去皮率的同时,降低果仁损坏率,增强设备运行稳定性。同时提高设备通用性,使其能对花生、杏仁、蚕豆等多种产品进行去皮。针对干果的多元化、深加工需求,我公司积累了干果去皮、烘烤等初加工技术设备研发经验,并不断提升裹衣、油炸、调味、切碎、磨酱等深加工设备的科技创新。

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