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花生酱加工工艺流程
发布人：好机乐
发布日期：2022-09-29
点击：1157 次
花生酱采用优质花生米加工制成，有浓郁的烘烤花生香味。优质的花生酱色泽为浅米黄色，香气浓郁，品质细腻。花生酱主要分为分为甜、咸两大类，是一种受大众喜爱的佐餐食品，在餐饮业应用广泛。花生酱蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，营养丰富，是当之无愧的健康食品。今天，我们一起走进我公司的研发工厂，了解花生酱加工的工艺及主要加工流程。
一、花生酱加工工艺
花生酱加工工艺：去石去杂——烘烤——冷却——脱皮——挑选——粗磨——精磨——调配——冷却——脱气——灌装。
二、花生酱主要加工流程
1. 原料去石去杂
精选颗粒饱满、果仁乳白、气味正常的花生米，剔除杂质和霉烂、虫蛀的颗粒。
2. 烘烤
采用滚筒烘烤设备或连续烘烤设备烘烤花生，烘烤温度为180℃——200℃，烘烤时间为50——60分钟。通过设备烘烤使花生仁颜色均匀，无焦糊现象。
3. 冷却脱皮
通过冷却方便使用半粒去皮机脱去花生的红衣，花生仁被分半。
4. 粗磨、精磨
先进行粗磨，粗磨中升温融化加入的辅料，再使用胶体磨进行精磨，最终使花生酱细腻顺滑。
5. 冷却
冷却主要目的是使花生酱中的液体油析出。
6. 脱气
花生酱脱气是为了防止酱料中产生气泡，提升花生酱的稳定性。
7. 灌装
将包装瓶消毒20分钟，计量准确，灌装温度在10℃——20℃。
我公司不断根据客户反馈和行业趋势，提升、巩固、不断完善花生酱生产线解决方案，提供包括厂区规划、生产流程图设备、设备研发、安装调试、日常维护等一系列专业服务，为客户提供有竞争力的投资选择。
如果您对花生酱或花生酱加工工艺、生产线、加工解决方案感兴趣，随时欢迎您来电垂询，获取专属的花生酱加工解决方案。
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