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花生酱加工工艺流程

  • 发布人:好机乐
  • 发布日期:2022-09-29
  • 点击:717 次

花生酱采用优质花生米加工制成,有浓郁的烘烤花生香味。优质的花生酱色泽为浅米黄色,香气浓郁,品质细腻。花生酱主要分为分为甜、咸两大类,是一种受大众喜爱的佐餐食品,在餐饮业应用广泛。花生酱蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,营养丰富,是当之无愧的健康食品。今天,我们一起走进我公司的研发工厂,了解花生酱加工的工艺及主要加工流程。

花生酱.jpg

一、花生酱加工工艺

花生酱加工工艺:去石去杂——烘烤——冷却——脱皮——挑选——粗磨——精磨——调配——冷却——脱气——灌装。

二、花生酱主要加工流程

1. 原料去石去杂

精选颗粒饱满、果仁乳白、气味正常的花生米,剔除杂质和霉烂、虫蛀的颗粒。

2. 烘烤

采用滚筒烘烤设备或连续烘烤设备烘烤花生,烘烤温度为180℃——200℃,烘烤时间为50——60分钟。通过设备烘烤使花生仁颜色均匀,无焦糊现象。

3. 冷却脱皮

通过冷却方便使用半粒去皮机脱去花生的红衣,花生仁被分半。

4. 粗磨、精磨

先进行粗磨,粗磨中升温融化加入的辅料,再使用胶体磨进行精磨,最终使花生酱细腻顺滑。

5. 冷却

冷却主要目的是使花生酱中的液体油析出。

6. 脱气

花生酱脱气是为了防止酱料中产生气泡,提升花生酱的稳定性。

7. 灌装

将包装瓶消毒20分钟,计量准确,灌装温度在10℃——20℃。

我公司不断根据客户反馈和行业趋势,提升、巩固、不断完善花生酱生产线解决方案,提供包括厂区规划、生产流程图设备、设备研发、安装调试、日常维护等一系列专业服务,为客户提供有竞争力的投资选择。

如果您对花生酱或花生酱加工工艺、生产线、加工解决方案感兴趣,随时欢迎您来电垂询,获取专属的花生酱加工解决方案。


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