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果蔬清洗机_净菜加工设备_坚果烘烤设备_辣椒清洗机_河南好机乐智能科技有限公司

净菜加工生产线

  • 加工定制:是
  • 种类:净菜加工设备
  • 型号:
  • 品牌:好机乐
  • 产品用途:清洗水果、蔬菜
产品介绍
一、行业背景
1.发展历史
      随着生活水平的提高,现代生活节奏的加快,人们对蔬菜的要求除了优质、新鲜外,对其食用方便性也提出了越来越高的要求,未经初加工的毛菜上市不仅会导致大量蔬菜垃圾的产生,影响城市环境卫生,而且使得运输成本也大大增加。净菜加工由于它保留了果蔬的营养、方便、新鲜、可利用度高,逐渐走入人们的生活。20世纪50-60年代,美国出现了净菜加工行业,当时主要供应餐饮业,如快餐店等,后来又进入零售业。国内起步较晚,但是现在生活节奏加快,人们对自己健康的关注度增加,消费模式正在逐渐改变,选购果蔬时,越来越强调营养、方便、新鲜度等特点,未来净菜加工将会在我国迅猛发展。
2.产品概述
    净菜加工是指新鲜蔬菜经过分级、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品。消费者购买后不需要再作进一步地处理,即可直接烹调食用。由于其具有新鲜、方便、营养和无公害等特点。
净菜加工生产线处理的部分物料
3.行业痛点
    净菜加工在我国虽然近几年才起步,但发展非常迅猛。一些大中城市的超市纷纷开设净菜专柜,以满足消费者的需要。然而净菜的质量良莠不齐,有的是用非常简陋的设备和粗糙的工艺方法生产出来的,也有的是用现代化设备以规模化生产出来的。但就目前市场上的净菜而言,大部分产品的质量还有待提高。

 

二、设计理念
1.能够解决的行业问题
2.公司的设计思路
本方案基于好机乐多年的技术积累,并吸收了同行业设备的优点,主要用于水果、蔬菜的清洁加工。该生产线清洗能力强,洗净度高,而且不损伤被清洗的物料。

 

三、工艺流程
1.流程图
 分级一清洗一整理切分一保鲜一脱水一灭菌一包装一冷藏
净菜加工生产线流程图
2.流程介绍
a.分级挑选
此部分主要是在浸泡池中进行人工分级挑选,按照规格要求把产品分成不同的登记,把杂物、黄叶、已损坏的物料剔除,
b.清洗
清洗主要根据物料的种类选择毛刷清洗机或气泡清洗机,对于需要去皮的物料(比如:土豆、红薯等)建议使用二次清洗方案,在清洗去皮后,再次使用气泡清洗,达到高清洁度。
c.整理切分
清洗后的物料,需要进行整理切分,根据物料的不同来选择具体的设备,切分的尺寸约小,保存性越差。
d.保鲜
保鲜是净菜加工生产线非常重要的一部分,净菜相对于毛蔬菜来说更容易变质,这是由于切割使蔬菜收到机械损伤,而引发一系列不利于储藏的生理生化反应,同时由于切割使一些营养物质流出可耕容易发生微生物腐烂变质
e.脱水
切分蔬菜保鲜后,其内外部有许多水分,如在这样湿润状态下放置,也很容易变质和老化,因此,要对物料进行适当的加工以去掉水分。
f.包装
本方案采用的是真空包装机,但是对于部分果蔬来说并不适合真空包装(如:甘蓝),所以在订购此生产线前,请先确定自己的物料。
3.参考配置

四、方案特点
1.不锈钢材质
整体采用304不锈钢制作,清洁方便、、干净卫生、不易生锈。
2.高效
生产线采用的设备可连续生产,并且容量大、工作效率高,产量明显提高。
4.对果蔬伤害小
本生产线的清洗主要是模仿人工清洗要领,采用网带进行传送,高压气泵产生气体使蔬菜在清洗机内进行强烈的翻转运动,在高压水流和强力气泡的作用下,有效分离蔬菜表面附着物机杂质,同时由于物料是在汽水混合物中产生的翻转运动,有效避免了清洗过程中产生的碰、磕、划伤等对物料的损伤现象。
5.适用范围广
净菜加工生产线一般用于果蔬批发商、中央厨房、食品加工厂等企业,适合处理的物料有:白菜、菠菜、生菜、西兰花、空心菜等叶菜;土豆(马铃薯)、红薯(地瓜)、木薯、芋头、藕、白萝卜、红萝卜、生姜、荸荠、甘薯等根茎类蔬菜;苹果、梨、大枣、草莓、杏、桃、葡萄、荔枝等水果,也可用于坚果、薯条/薯片自动生产线的原料预处理。

 

五、场地要求
1.空间要求
2.环境及设施要求
3.车间布局
参数
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