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预制菜中央厨房需要哪些设备?

  • 发布人:好机乐
  • 发布日期:2022-12-19
  • 点击:659 次

预制菜行业的发展,是中国餐饮行业从传统的手工业、经验化、分散化向工业化、标准化、精细化转变的一个方面,可能会带来中国餐饮产业链,包括从农产品与食品供应链、生产加工、餐饮零售、冷链等众多方面的巨大变革与创新。如今,各地不断减少预制菜、餐饮连锁、互联网+、第三方、团餐等中央厨房及产业园。其中,预制菜中央厨房在政策和市场的驱动下,发展速度较快,相关企业的投入力度较大,是未来潜力较大的中央厨房业态。今天,我们就来聊聊预制菜中央厨房需要哪些设备。

预制菜中央厨房设备

一、预制菜中央厨房

完备的预制菜中央厨房体系实行集中采购原材料,严格管理的车间环境,现代化的生产加工与包装生产线,标准化的工艺环节,统一的产品配送体系,全程科学控制,充分发挥原材料、人力、加工、设备、物流等资源优势。

预制菜中央厨房是生产预制菜的配餐配送中心,通过使用各种食材加工设备对食材进行加工处理,再配送到各连锁店进行二次加热或者组合后销售给顾客。使用中央厨房大大提升了食品加工效率,提高了产品附加值,可以实现企业利润最大化,保证商品的品质、卫生标准的一致性。

二、预制菜中央厨房设备

1. 清洗设备

如气泡清洗机、毛刷清洗机、涡流清洗机,可满足果蔬、肉类、海鲜等的清洗干净,加工量大,节约人工。

2. 切分设备

下压切片机、多功能切菜机可以将需要净菜切分成要求的规格、形状;

3. 漂烫设备

漂烫设备可以护色,防止变色,延长预制菜的保质期;

4. 甩干、风干设备

    风刀风干机、离心甩干机等风干甩干设备可以去除表面水分,方便下道工序或包装;

5. 智能烹饪设备

如全自动智能炒菜机、智能煮面机、智能油炸机等,可保障餐饮企业上菜速度及菜品质量,有助于餐饮企业形成标准化服务体系;

6. 包装生产线设备

称重包装生产线设备可以使预制菜标准规范,提升品牌形象,方便储运;

7. 速冻设备

速冻设备可以使蔬菜丁、薯条等需要冷冻的产品完成速冻成型;

8. 自动化生产线辅助设备

为提升中央厨房预制菜生产线的自动化水平,加工设备之间按需增加提升机、带式输送机、挑拣台等设备,以提升整体的自动化水平。

我公司可提供从工艺流程、设备定制到解决方案设计等专业服务,帮助客户在制定好央厨运营规划设计后,根据具体生产、场地需求,按需定制加工解决方案。

如果您想投资预制菜中央厨房,欢迎随时联系我们。我公司的解决方案工程师随时为您提供一站式交钥匙工程。


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